Bjäreolja

Bjäreolja

Mathantverk

Närproducerat

Lokalt odlat och förädlat

Bjärehalvöns rapsolja startade tillverkning av kallpressad rapsolja 2012. Vårt mål är att närproducera en fin mild rapsolja från rapsfrön odlade på Bjärehalvön där pressning och tappning sker lokalt och småskaligt.   Oljan framställs genom kallpressning där bara den första "jungfruliga" olja används och den är ofiltrerad. Kallpressning är en långsam process där temperaturen aldrig överstiger 35 grader vilket gör att oljan behåller många av sina hälsofrämjande egenskaper.

Kallpressad rapsolja är en olja med låg andel mättade fetter och en jämförelsevis hög andel fleromättat fett med bra kvot mellan omega-3 och omega-6. Dessutom innehåller rapsolja vitamin K och antioxidanten vitamin E.

Ur miljösynvinkel kommer rapsolja från en gröda som bidrar till mindre klimatpåverkan än t.ex. olivolja eller smör genom sättet det odlas på (www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/miljo/miljosmarta-matval2/matfetter), dessutom är Bjäreoljans ytterligare miljöpåverkan lägre genom att vi inte har några långa transporter från skörd till förädling.